Laskiainen on lumen juhla.
Ja koska tänä vuonna laskiaissunnuntai oli samalla ystävänpäivä, ilmestyi meidän pihalle uusi iloinen ystävä, lumikuningatar-Hilda.
Pakkanen kasvatti pohjattoman ruokahalun, eikä eväsreppua jaksettu kantaa juuri pihapiiriä kauemmas. Lumikasan päältä syöksytyn töyssymäen jälkeen oli jo eväiden aika. Höyryävä keltainen keitto ja makeat siniset räiskäleet lämmittivät sopivasti kielen, ja myös mielen. Vaikka pulkkamäestä tultiinkin melkein saman tien takaisin kotiin, varpaat umpijäässä, jäi piknikpäivästä kaikkien kasvoille hildamainen hymy.
KELTAINEN LASKIAISKEITTO
500g keltaisia ruokaherneitä
3L vettä
1 rkl kasvisfondia
2 pakettia amerikan pekoni fileetä
1 sipuli
2 rkl voita
loraus konjakkia (voi jättää poiskin)
Huuhtele herneet ja anna niiden liota huoneenlämpöisessä vedessä yön yli.
Mittaa kattilaan vesi ja fondi, keitä herneet pehmeiksi (n. 2 tuntia). Leikkaa pekonifileen rasvareuna pois, pilko liha ja ripottele palat kiehuvaan keittoon. Kuori ja silppua sipuli, kuullota sipulisilppu voissa, lisää keittoon.
Lorauta kattilaan pari teelusikallista konjakkia, anna kiehua vielä hetki ennen tarjoamista.
MUSTIKKARÄISKÄLEET
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
2rkl sulatettua voita
2 kananmunaa
2 1/2 dl maitoa
250g jäisiä mustikoita
lisäksi tarvitset ylimääräistä voita tai rypsiöljyä paistamiseen ja vaahterasiirappia räiskäleiden kastikkeeksi
Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola.
Vatkaa joukkoon voisula, munat ja maito. Vatkaa seosta kunnes kaikki jauhomöykyt tasoittuvat. Anna taikinan turvota tuorekelmun alla huoneenlämmössä n.20 minuuttia.
Sulata voita pannulla (tai lorauta pannulle öljyä), nosta kauhallinen taikinaa kerrallaan pannulle, ripottele mustikoita räiskäleen päälle. Kun pohja on kuparin ruskea, käännä lettu ja paista se kypsäksi toiseltakin puolelta.
Tarjoa vaahterasiirapin kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
maistuiko vai jäitkö kaipaamaan jotain mausteita? lähetä mintulle terveisiä!